山口県山口市湯田温泉に位置する、1675年（延宝3年）創業・350年の歴史を誇る老舗旅館である。江戸時代後期、幕末動乱の只中において、長州・薩摩・土佐の勤皇の志士──高杉晋作、桂小五郎（木戸孝允）、伊藤博文、西郷隆盛、大久保利通、坂本龍馬、さらに公卿・三条実美らが、この宿に集い、討幕・王政復古の密議を交わしたと伝えられる「維新の志士ゆかりの宿」として全国的に知られる。1860年（万延元年）に設えられた「維新の湯」の浴槽は当時の姿のまま現存しており、志士たちが汗を流したその湯舟に今もなお身を浸すことができる、歴史的価値で全国屈指の旅館である。司馬遼太郎の紀行随筆『街道をゆく』にも登場し、文学的にも著名な存在となっている。江戸時代に造られた廻遊式日本庭園を中心に、数寄屋造りの本館とモダンな新館が建ち並び、1863年（文久3年）に高杉晋作が「盡国家之秋在焉（国家に尽くすのときなり）」の文字を刻んだとされる楓の木片など、歴史的遺物も大切に保存されている。源泉はアルカリ性単純温泉、自家源泉から湧き出す泉温63.6℃の良質な湯で、湯量は1日2000トンと豊富。肌によく馴染む軟らかな湯触りが特徴で、神経痛・筋肉痛・関節痛・冷え性・疲労回復などに効能がある。浴場は「蔵の湯（龍馬の湯・おりょうの湯）」「花柏の湯・白狐の湯」「岩の湯」「家族風呂（維新の湯・曙の湯）」と多彩で、それぞれに異なる趣がある。原則として宿泊者専用で、日帰り入浴は通常受け付けていない。