道後温泉別館 飛鳥乃湯泉（あすかのゆ）は、2017年9月にオープンした飛鳥時代の建築様式を取り入れた新しい湯屋です。聖徳太子の来浴や斉明天皇の行幸など、日本最古といわれる道後温泉の歴史と伝説にふさわしい建築様式となっています。

大浴場には愛媛の伝統工芸である砥部焼の陶板壁画が施され、県内の伝統工芸を随所に取り入れた美しい空間が広がります。1階には大浴場と露天風呂、2階には約60畳の大広間休憩室と5つの個室休憩室があります。特別浴室では皇室専用浴室「又新殿」を再現した贅沢な入浴体験ができます。

泉質はアルカリ性単純温泉で、道後温泉本館と同じ源泉かけ流しの「美人の湯」を楽しめます。pH9.3のなめらかなお湯は肌にやさしく、美肌効果が期待できます。